私たちのこだわり

＼野菜で暮らしをちょっと楽しく／
育てて、知って、囲んで、食べて。
どれだけAIが進歩しても色褪せない、
人と野菜との楽しい関係を追求します。

① 「はみだしもの」を拾い上げ、多様で豊かな野菜の味を

包装・流通・陳列の最適化の過程で「美味しいのに」皆さんの食卓には届かない野菜がたくさんあります。そうした最適化から「はみ出しもの」にスポットライトを当て、多様で豊かな野菜の味を楽しんでいただきたいと考えています。

• 例えば、袋に入れにくくても、野性味の強い「日本ほうれん草」
• 例えば、見た目が微妙でも、甘味や栄養価（βカロテン、ビタミンCなど）が高い「完熟ピーマン」
• 例えば、萎びやすくてかさばっても、ほのかにピリッと香る「蕪の葉」

② 圧倒的な鮮度で畑の100点に近い野菜を届ける

野菜は畑で生きている状態が100点^*1。収穫した瞬間から味も香りも劣化し、触られたり洗われたりすることでそのスピードは加速します。私たちは、できるだけ100点に近い状態でお届けできるよう、以下のような工夫をしています。

• 「受取」なら収穫当日、「配送」でも収穫翌日にお届け^*2
• できるだけ触らず、洗わずにお届けします

③ 料理をタスクから日常の楽しみへ

忙しいあなたには「考えなくていい」もごちそうです。タスクのひとつとしてスーパーで野菜を買い、「今日の夕飯、何にしよう」と頭を悩ませるストレスを少しでも和らげたいと考えています。

• スーパーでは出会えない野菜たち
• 箱をあけた瞬間から自然に献立がわいてくるような体験
• Instagramや公式LINEなどのSNS発信に加え、食べ方提案・相談も充実させていきます

④ 無農薬・有機肥料・不耕起栽培で土壌を守る

土壌の三要素（物理性・化学性・生物性）を持続的に良い状態に保つため、私たちは無農薬・有機肥料・不耕起栽培の手法を探求しつづけています。

• 重機による耕起を避け（No-Till）、適切に有機物を投入します
• 土壌構造やミミズ・微生物の住環境を維持します

⑤ 農作業はシンプルかつ効率的に

無農薬・有機肥料による栽培だからといって、原始的な農業を行っていては多大な生産コスト（＝価格転嫁）がかかってしまいます。私たちは、適切な付加価値に対して対価をいただくことはあっても、不適切な生産性の低さによる価格転嫁は避けたいと考えています。

• 何から何まで自然に任せるのではなく、畝や雑草の管理では適切な介入を行います
• 重機は使用しませんが、モダンな手作業ツールは積極的に導入し、効率化を図ります

^*1 『農家はもっと減っていい』（久松達央, 2022）より
^*2 収穫後の乾燥・貯蔵を前提とする一部の野菜（たまねぎなど）を除く